繞著世界滾一圈

文化文化，對於一個外國人來說，想粗淺的了解文化最好的方式，就是直接體驗。

京都，不但是日本學生修業旅行的熱門地之外（大概就像墾丁一樣，畢業旅行必經之地），

最有名的就是甜點了！！京都可以說是日本甜點的聖地，

尤其是傳統的和菓子，就算不吃也要買，不買也要吃啊！

那既然說到和菓子，就不能不提已經有百年歷史的老舖「甘春堂」，

創立於慶應元年（1865年），至今已經傳承到第六代啦，不只可以買到各種限定的美麗和菓子之外，

最不能錯過的就是店內的「和菓子手作體驗教學」，

聽起來很厲害吧，百年老店的師傅親自教你做甜點欸！

怎麼預約呢？

首先先到甘春堂的網頁：http://www.kanshundo.co.jp/museum/make/annai.htm

現在手作課程共有兩間店可以選擇：東山店（近清水寺）和嵯峨店（嵐山）（文末附上地圖）

再選時間～每天都有開課，但要注意1/1、（休講）1/2、1/3的10：15、13：00、15：00場次也無法預約喔！

以下是體驗場次與時間：請提前在開始前的十分鐘抵達～～

09：15－10：30

11：00－12：15

13：00－14：15

15：00－16：15

一般遊客的費用是2160円（稅入），大約6.700台幣，其實我覺得不算貴。

網路上全程紀錄的照片我不知道哪裡來的，但是現場是無法拍照的，

（好啦我也是偷偷抓幾張不敢太囂張哈哈）不過開始教學後你也不會有時間去照啦～

↓跟我同桌的日本女生實在太可愛就偷拍她，結果後來變成朋友。

但是和菓子和菓子的叫，到底和菓子是什麼呢？

上課前，老師會先幫你上一堂認識和菓子的課，日本傳統和菓子 (わがし) 是以含水量多寡來區分，

水份含量 40 % 以上的「生菓子」， 20 % 以下的稱為「干菓子」，當然也有介於中間的「半生菓子」。

我們常看到很多美麗造型的就是所謂的上生菓子（上，是指高級的意思。以前只有貴族或是僧侶可以食用。）

是在奈良時代由唐朝宮廷傳入，最常見的就是以花草鳥獸與大自然為主的題材，

不只好吃（好吃嗎...有待討論），更傳達生活美學。

　←這種叫做干菓子

　←這種叫做生菓子

講解完之後就開始教學啦，製作和菓子要用的器具不少，但其實我們不會每一樣都用到啦～

材料大多就是餡料和小麥粉、砂糖、豆沙及葛粉等等。

課程上一共會製作3個上生菓子和一種干菓子（其實干菓子就只是壓個模型而已。），

實際做起來比想的還要費心，手感的細膩度、力道、美感，都需要留心，

過程中老師都會一一來關心每個人的狀況，幫你修正你做壞了的和菓子。

↓這就是我的成品～～在老師的教導下，每個人都可以假冒一日和菓子達人～～多值得炫耀的照片啊（笑）。

像是這個作品，本來以為這些小條狀的外皮是要一條條切出來，

實際上只要將麵團輕壓過篩子，小麵條就會自動產生啦，

但是最難的反而是要將這些小麵條一一用紅豆沙內餡慢慢黏起來，

一個不小心太用力就會麵條壓扁，造型就會不好看啦！

而上生菓子的重點就更複雜了，生菓子含水份較高，手的溫度及接觸空氣的時間都會影響到口感和外觀，

所以嚴格的和果子師傅都必須在三分鐘之內完成製作，但對於初學者來說怎麼可能啊！！！

所以可以看到我的生菓子其實上面已經有一些裂痕了......（汗）。

↓很普通的自拍照因為加上了和菓子看起來勉強有了些氣質吧哈哈哈哈哈哈哈。

上完課後，甘春堂還會提供現打的抹茶，讓大家來好好享受一下獨特的日式下午茶！

幸運的同學還可以將老師的示範作品帶回去喔<3

當然現場吃不完的也可以拿小盒子裝的美美的回去跟朋友炫耀一下，

「你問我這麼漂亮的和菓子是哪裡買的？哼哼，告訴你老娘自己做的哈哈哈。」（←完全錯誤示範）

來到甘春堂除了體驗手作和菓子之外，也別忘了逛逛店內的商品，

畢竟這裡可是百年老店啊，什麼傳統的呀、限定的呀、新登場的呀，都超多的，

也可以選擇坐在町家的榻上來一份口味有保證（自己做的感覺就有點沒保障這樣）的和菓子都是不錯的選擇喔：）

店鋪資訊：

甘春堂 東店（９：００～１８：００）京都市東山区川端正面東入る茶屋町５１１－１(豊国神社前)
電話　075-561-1318

甘春堂 嵯峨店（９：００～１８：００）京都市右京区嵯峨釈迦堂大門町１－１（清涼寺前）
電話　075-861-5488